SPECIALSおすすめ料理

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  南十式 和のクロケッタ ー キャンティワイン仕込みのソース ー

  1,580円(税込)

  幼い頃から親しんできた「マンマのコロッケ」を原点に、 イタリアで培った、素材の旨味を引き出す技法を重ねた一皿。 イタリア産モッツァレラとペコリーノロマーノを忍ばせ、 その日に選んだイタリアワインを用いたソースが、 味わいにルネサンスの街に由来する奥行きを与えます。

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  南十式 和のクロケッタ ー キャンティワイン仕込みのソース ー

  1,580円(税込)

  幼い頃から親しんできた「マンマのコロッケ」を原点に、 イタリアで培った、素材の旨味を引き出す技法を重ねた一皿。 イタリア産モッツァレラとペコリーノロマーノを忍ばせ、 その日に選んだイタリアワインを用いたソースが、 味わいにルネサンスの街に由来する奥行きを与えます。

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  【新感覚】日本酒とイタリアワインのお出汁で楽しむil cuore おでん、八海山とトスカーナ白ワイン仕込み

  1,680円(税込)

  イタリアの串料理 Spiedini に着想を得た一皿。軽やかさ、郷土性、そして素材主義。その思想を、日本の出汁文化で再構築しました。日本酒とイタリアワインで仕込んだ出汁は湯呑みにて提供しています。

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  【新感覚】日本酒とイタリアワインのお出汁で楽しむil cuore おでん、八海山とトスカーナ白ワイン仕込み

  1,680円(税込)

  イタリアの串料理 Spiedini に着想を得た一皿。軽やかさ、郷土性、そして素材主義。その思想を、日本の出汁文化で再構築しました。日本酒とイタリアワインで仕込んだ出汁は湯呑みにて提供しています。

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  【極上の火入れ】霜降り和牛サーロインステーキ～三種の調味を添えて～

  5,800円(税込)

  サシのきめ細かさと艶を見極め、鮮度と旨味が最高潮に達した和牛のみを厳選。フィレンツェで磨いた情熱と繊細さを併せ持つ絶妙な火入れで、素材本来の香りと旨味を引き出しました。愛媛県・梶田商店の二段仕込み醤油、シチリア産ミネラル岩塩、シェフ特製味噌の三種の調味で、お肉の表情の違いをご堪能いただけます。

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  【極上の火入れ】霜降り和牛サーロインステーキ～三種の調味を添えて～

  5,800円(税込)

  サシのきめ細かさと艶を見極め、鮮度と旨味が最高潮に達した和牛のみを厳選。フィレンツェで磨いた情熱と繊細さを併せ持つ絶妙な火入れで、素材本来の香りと旨味を引き出しました。愛媛県・梶田商店の二段仕込み醤油、シチリア産ミネラル岩塩、シェフ特製味噌の三種の調味で、お肉の表情の違いをご堪能いただけます。